Une collaboration entre PROMOCASH et IMFPA : un atelier pratique autour des produits IRCA pour les futurs professionnels de la pâtisserie
Dans le cadre de leur collaboration, PROMOCASH et l’IMFPA ont organisé un atelier pratique à destination des stagiaires de la formation CCP Dessert. Cette rencontre a permis aux futurs professionnels de la pâtisserie de découvrir les produits IRCA (spécialisé dans la fabrication d’ingrédients de haute qualité pour les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie, de la chocolaterie et de la glacerie), une marque distribuée par PROMOCASH, et surtout de les mettre directement en pratique à travers la réalisation de pâtisseries. Pour accompagner les stagiaires dans cette découverte, l’IMFPA a accueilli Hugo Alessio, Chef Pâtissier chez DISGROUP, venu partager son expertise et son expérience professionnelle.
De la découverte à la réalisation
L’objectif de cet atelier était de faire découvrir aux stagiaires de nouveaux produits professionnels et de leur permettre d’explorer leurs différentes possibilités d’utilisation. Après la présentation des produits IRCA, les stagiaires sont rapidement passés à la pratique. Encadrés par Hugo Alessio et Thierry Élie, leur formateur, ils ont réalisé différentes pâtisseries.
Cette mise en situation leur a permis de tester les produits, d’expérimenter de nouvelles techniques et de bénéficier des conseils d’un professionnel du secteur. L’atelier s’inscrit ainsi dans une démarche de formation basée sur la pratique, où les stagiaires peuvent mobiliser leurs connaissances tout en découvrant de nouvelles méthodes et solutions utilisées dans le milieu professionnel.
Les produits professionnels au service de l’apprentissage
Pour les futurs professionnels de la pâtisserie, connaître les produits disponibles sur le marché et savoir les utiliser constitue une compétence complémentaire importante.
La découverte des produits IRCA a ainsi permis aux stagiaires du CCP Dessert d’élargir leurs connaissances et d’appréhender concrètement leurs possibilités d’utilisation dans différentes réalisations pâtissières.
Au-delà de la découverte des produits, les échanges avec Hugo Alessio ont également permis aux stagiaires de bénéficier de conseils issus de l’expérience professionnelle et de mieux comprendre les exigences du secteur.
Une rencontre entre formation et monde professionnel
À travers cet atelier, la collaboration entre PROMOCASH et l’IMFPA contribue à créer un lien concret entre la formation professionnelle et les réalités du secteur de la pâtisserie. Pour les stagiaires, ces rencontres sont l’occasion d’aller au-delà des apprentissages réalisés en formation et de découvrir d’autres pratiques, produits et approches professionnelles. L’intervention conjointe du formateur et du Chef Pâtissier permet également de croiser les compétences pédagogiques et l’expertise du terrain, au bénéfice de l’apprentissage des stagiaires.
Préparer les chefs de demain
Former les professionnels de demain, c’est aussi leur permettre de découvrir les évolutions de leur secteur et de se familiariser avec les produits et techniques qu’ils pourront retrouver dans leur future activité. Cet atelier autour des produits IRCA illustre donc l’importance des partenariats entre organismes de formation et professionnels pour enrichir les parcours et favoriser la professionnalisation des stagiaires. Les stagiaires de la formation CCP Dessert ont ainsi pu apprendre, expérimenter et créer aux côtés de professionnels, avec un objectif commun : développer leurs compétences et les préparer au mieux à leur future carrière dans le domaine de la pâtisserie.
L’IMFPA remercie PROMOCASH et les professionnels mobilisés
L’IMFPA remercie PROMOCASH, et particulièrement Emmanuel Bénistan, Directeur, pour cette collaboration et pour avoir permis la mise en place de cet atelier autour des produits IRCA.
Un grand merci également à Hugo Alessio, Chef Pâtissier chez DISGROUP, pour son intervention, son expertise et les conseils apportés aux stagiaires, ainsi qu’à Thierry Élie, formateur à l’IMFPA, pour son accompagnement tout au long de l’atelier.
Cette collaboration contribue à offrir aux stagiaires des expériences pratiques et professionnelles qui viennent enrichir leur parcours de formation.
PROMOCASH x IMFPA : apprendre, expérimenter et se professionnaliser
À l’IMFPA, la formation professionnelle s’appuie sur la pratique et sur des échanges réguliers avec les acteurs du monde professionnel.
Grâce à cette collaboration avec PROMOCASH, les stagiaires du CCP Dessert ont pu découvrir de nouveaux produits, les expérimenter et développer leur savoir-faire aux côtés de professionnels.
Une expérience concrète pour accompagner les chefs de demain.
