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HOTELLERIE & RESTAURATION

Barman
Niveau 3 (CAP), Durée : 5 mois (746 heures)

Code RNCP : 37379, Formacode : 42716
Date dernière mise à jour : 26/03/2024
Données 2023



Présentation du métier

Le barman prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu’il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants.

Objectifs de la formation

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
  • Accueillir la clientèle au bar, en salle de restaurant et en terrasse et être capable de le renseigner sur les activités culturelles et de loisirs du territoire
  • Assurer l’entretien, l’approvisionnement, le service du bar et de veiller au respect de la réglementation
  • Préparer et servir les boissons au bar, en salle, en terrasse 
  •  Créer et réaliser des cocktails
  • Gérer les stocks de boissons et réaliser un inventaire

Pré-Requis

Savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.
Avoir de préférence unepetite expérience professionnelle dans le métier de la restauration. 

Aptitudes

Travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l’organisation, bonne élocution, présentation correcte, disponibilité (travail en soirée,les week-ends et jours fériés).

Programme de formation

Accueillir, Informer le client

Découvrir les différents types de restauration et de matériel en restauration bar

Réaliser la mise en place et les différents types de services

Réaliser des boissons et cocktails 

Entretenir les locaux, le mobilier et le matériel 

Période en entreprise 

Modules transverses : Anglais - Techniques de recherche emploi - Utilisation de l’outil informatique 

Sanction

Attestation de Formation


Débouchés

Emplois accessibles : Barman/Barmaid, Commis de bar, Chef(ffe) barman

L’emploi s’exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.

Passerelles

Pour connaître les passerelles vers d’autres certifications, consulter le site internet de France Compétences

Equivalences

CAP Restaurant, CAP Commercialisation Service en Restauration

Suite de parcours possibles

Formation complémentaire : Serveur en salle, Commis de cuisine,  Maître d’hôtel, 

Périodes de la formation

Date de Début Date de Fin Lieu
26/08/2024 24/01/2025 IMFPA SCHOELCHER



Public
- Salarié
- Demandeur d'emploi
Durée
5 mois (746 heures)

Vous serez accompagné par des formateurs spécialisés

Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier leur projet de formation - contact : Référent-Handicap 0696 03 92 85

Modalités de la formation
Présentiel

Méthodes pédagogiques

Formation modulaire, individualisée, accompagnementpersonnalisé :

Alternance de Méthodes : Méthodes affirmatives : expositives,démonstratives, Méthode interrogative, Méthode applicative

Pratiques professionnelles : Mises en pratique permanentes sur plateau technique,  Mise en situation par une périoded’application pratique en entreprise

Modalités d'évaluation

Evaluation des acquis en cours de formation

Evaluation en périodes en entreprise (selon les modalités dela formation)

Délais d'accès estimatif

Le délai d’accès dépend de laprogrammation  et des places disponibles.