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HOTELLERIE & RESTAURATION

Serveur(euse) en Restauration
Niveau 3 (CAP), Durée : 6 mois (807 heures)

Code RNCP : 34422, Formacode : 42716
Date dernière mise à jour : 23/12/2023
Données 2022

Taux de réussite à la certification : NC
Taux d'insertion après 6 mois : NC
Taux de satisfaction stagiaire : NC

Présentation du métier

Le serveur(euse) en restauration accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service.  Il/elle assiste le client dans ses choix, le conseille en s’adaptant à ses besoins. Il/elle sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples.  Il/elle s’assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions. Il/elle entretient les locaux et met en place les équipements. 

Objectifs de la formation

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
2 - Accueillir conseiller le client et prendre sa commande
3 - Réaliser le service en restauration

Pré-Requis

Savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Aptitudes

Travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l’organisation, bonne élocution, présentation correcte, disponibilité (travail en soirée,les week-ends et jours fériés).

Programme de formation

Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.
Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Accueil de la clientèle - présentation de l’offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.
Module 3. Réaliser le service en restauration
Préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d’une addition.

Sanction

Titre professionnel "Serveur(euse) en restauration " de niveau 3

Possibilité d’obtention de qualifications partielles sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP) en suivant un ou plusieurs modules 

CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

CCP 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

CCP 3 : Réaliser le service en restauration

Débouchés

Emplois accessibles : Serveur(e) en salle, Commis de salle, demi-chef(fe) de rang, 

L’emploi s’exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.

Passerelles

Pour connaître les passerelles vers d’autres certifications, consulter le site internet de France Compétences

Equivalences

CAP Restaurant, CAP Commercialisation Service en Restauration

Suite de parcours possibles

Formation complémentaire : CQP Barman, Maître d’hôtel, 

Périodes de la formation

Date de Début	Date de Fin	Lieu
29/01/2024	19/07/2024	IMFPA Schoelcher