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Préparatoire aux métiers de la Pâtisserie
Niveau 1 (Multiniveaux), Durée : 5 mois (674 heures)
Date dernière mise à jour : 18/11/2024
Données 2023
Taux de satisfaction stagiaire : 83%
Présentation du métier
Le pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Objectifs de la formation
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :Pré-Requis
Savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée.Aptitudes
Aptitudes souhaitées : Gout pour la filière
Programme de formation
Ce parcours prépare à une formation qualifiante de niveau 3 ( CAP / BEP) du secteur de la pâtisserie. Il vise l’acquisition des connaissances nécessaires à l’entrée en formation, à développer des habitudes de travail, à sensibiliser aux techniques et à la culture du métier envisagé. Les travaux proposés s’articulent autour des mises en situation professionnelles représentatives du métier visé. La dimension professionnelle est renforcée par des périodes d’immersion en formation qualifiante ainsi que des périodes d’observation et de découvertes en entreprise. Découverte de la filière, remise à niveau (calcul, français..), culture et posture professionnelle, l’hygiène et la sécurité alimentaire (bases de l’hygiène en pâtisserie, maîtrise des dangers et des points critiques en fabrication), découverte des techniques de base (pâtes, crèmes..), élaboration des appareils de base (à bavarois, crème et fruits..).Sanction
Attestation de formation
Débouchés
Cette formation vous permet d’intégrer un parcours qualifiant dans la filièrePasserelles
Pour connaître les passerelles vers d’autres certifications, consulter le site internet de France CompétencesEquivalences
AucuneSuite de parcours possibles
Nous vous invitons à nous contacter pour toute poursuite de parcours de formationPériodes de la formation
| Date de Début | Date de Fin | Lieu |
|---|---|---|
| 31/03/2025 | 05/09/2025 | IMFPA SCHOELCHER |
- Salarié
- Demandeur d'emploi
Durée
5 mois (674 heures)
Vous serez accompagné par des formateurs spécialisés
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier leur projet de formation - contact : Référent-Handicap 0696 03 92 85
Modalités de la formation
Présentiel
Méthodes pédagogiques
Formation modulaire, individualisée, accompagnementpersonnalisé :
Alternance de Méthodes : Méthodes affirmatives : expositives,démonstratives, Méthode interrogative, Méthode applicative
Pratiques professionnelles : Mises en pratique permanentes sur plateau technique, Mise en situation par une périoded’application pratique en entreprise
Modalités d'évaluation
Evaluation des acquis en cours de formation
Evaluation en périodes en entreprise (selon les modalités dela formation)
Délais d'accès estimatif
Le délai d’accès dépend de laprogrammation et des places disponibles.
